Bingöl'ün Zervet Böreği, Geleneksel Mutfak Kültürünü Yaşatıyor

Bingöl mutfağının önemli bir parçası olan zervet böreği, 7 kat yufka arasına kavurma, kuru dut, ceviz ve kuru üzüm konularak hazırlanıyor. Anadolu Ajansı'nın Memleket Sofrası Projesi kapsamında tanıtılan bu yöresel lezzet, özellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde misafirlere ikram ediliyor. Zervet böreği, geçmişte köylerde sıkça yapılan bir hamur işi olarak, zorlu iklim şartlarına karşı kışlık stoklar için de hazırlanıyordu.

Kaynaklar3 kaynak