Açıkta Satılan Gıdalar ve Doğal Algısı: Gıda Güvenliği Riskleri Artıyor

1 gün önce

5. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi'nde konuşan Prof. Dr. Muhammet Arıcı, açıkta satılan gıdaların 'doğal' algısıyla tüketicilere sunulmasının sağlık açısından riskler taşıdığını belirtti. Üretim ve saklama koşullarının belirleyici olduğunu vurgulayan Arıcı, bu tür gıdaların genellikle denetim ve kayıt sistemine tabi olmadığını ifade etti. Özellikle mikrobiyolojik risklerin öne çıktığını ve zamanla vücutta biriken zararlı maddelerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini dile getirdi.