Usta Şef Ömür Akkor, Neolitik Çağ Yemeklerini Modern Menülere Uyumlu Hale Getirdi

Usta şef ve mutfak araştırmacısı Ömür Akkor, Taş Tepeler Projesi kapsamında yaptığı çalışmalarla, 12 bin yıl önce Mezopotamya'da yaşayan insanların yemek alışkanlıklarını modern menülere uyarladı. Şanlıurfa Kültür Yolu Festivali'nde tanıtılan menüde, yerel buğdaylardan yapılan ekmek, koyun yoğurdu ve kuzu kemikli et gibi geleneksel yemekler yer aldı. Akkor, bu bölgenin tarihsel ve kültürel önemine dikkat çekerek, Anadolu insanının doğayla uyumlu yaşamayı öğrendiğini vurguladı.

Kaynaklar3 kaynak