Kurban öncesi bıçakçılarda ülke genelinde yoğun mesai: ustalar uzun çalışıp talepleri karşılıyor, vatandaşlar eski bıçakları biletmeyi tercih ediyor

Kurban Bayramı öncesinde Amasya, Sakarya, Aydın, Tekirdağ, Kars, Ardahan, Afyon gibi illerde bıçakçı ve bileyiciler yoğun mesai yapıyor; bazı iş yerlerinde günde 18 saate kadar çalışma ve normalin onlarca katına çıkan günlük bıçak sayıları gözleniyor. Bileme ücretleri bölgeye göre genelde 50–100 TL aralığında değişirken, yeni ve kaliteli bıçak fiyatları birkaç yüz liradan bin liralara kadar çıkıyor; bu nedenle birçok vatandaş ekonomik nedenlerle eski bıçaklarını biletmeyi tercih ediyor. Ustalar, doğru açı ve ısı dengesine dikkat ederek yapılan bilenmenin hem bıçağın ömrü hem de kesimde hayvan refahı ve güvenlik açısından önemli olduğunu vurguluyor; bilinçsiz işlemlerin bıçaklara zarar verebileceği uyarısı yapılıyor. Türkiye açısından hem tüketicinin ekonomik çıkarı hem de yerel zanaatın korunması için vatandaşların işleri son güne bırakmaması, kaliteli hizmet tercih etmesi ve ustaların çalışma koşullarının gözetilmesi yararlı olacaktır.

Kaynaklar4 kaynak