5 Bin Yıllık Ötzi Mumyasından Elde Edilen Antik Maya ile Ekşi Ekmek Üretildi

Eurac Araştırma Enstitüsü tarafından yapılan araştırmada, 5 bin 300 yıllık Ötzi mumyasının vücudunda hala aktif mikroorganizmalar bulundu. Ötzi'nin iç organlarından izole edilen Glaciozyma cinsi maya sporları, dondurucu koşullarda bile üremeye devam etti. Bilim insanları, bu antik mayalarla yapılan ekşi maya denemesinde lezzetli bir ekmek elde etti. Araştırmalar, bu mayaların gıda sanayisinde ve çevre teknolojilerinde potansiyel kullanım alanları olduğunu gösteriyor.

Kaynaklar3 kaynak