Restoran ve kafelerde şeffaf menü dönemi başladı: zincirlerde kalori ve içerik bilgisi 1 Temmuz 2026'da zorunlu oldu

1 gün önce · 18 saat önce güncellendi

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın güncellenen gıda etiketleme kılavuzuna göre ulusal zincir restoran ve kafelerde 1 Temmuz 2026'dan itibaren sunulan ürünlerin içerik, alerjen ve enerji (kalori) bilgileri müşteriye açıkça gösterilmek zorunluluğu başladı; bilgiler menü, dijital ekran, broşür veya karekod gibi yollarla paylaşılabilecek ve yalnızca karekodla sunulması durumunda cihazı olmayanlara talep halinde alternatif bilgi sağlanacağı belirtiliyor. Kalori hesaplamaları porsiyon bazında, kullanılan malzemelerin miktarı ve uluslararası kabul görmüş bilimsel kriterlere göre yapılacak; uygulama kademeli olarak genişletilerek belirli şube sayılarını aşan işletmeler için 31 Aralık 2026'ya, tüm işletmelerde enerji bilgisinin yer alması için ise 31 Aralık 2027'ye kadar süre tanındı. Denetimler Tarım ve Orman Bakanlığı'na bağlı yaklaşık 8 bin gıda denetçisi tarafından yürütülecek ve düzenlemenin hedefi tüketicinin bilinçli tercih yapmasını sağlamak ile sağlıklı beslenmeyi desteklemek. Türkiye açısından şeffaflık ve halk sağlığı açısından faydaları öne çıkarken, küçük ve orta ölçekli işletmelerin hesaplama, etiketleme ve teknolojiye uyum süreçlerinde desteklenmesi ile denetim tutarlılığının sağlanması ülke çıkarı bakımından önem taşıyor.