Gaziantep'te Taş Fırın Ustaları Kavurucu Sıcaklarda Mesleklerine Devam Ediyor

Gaziantep'te, dışarıdaki sıcaklık 40 dereceyi bulurken taş fırınların önündeki sıcaklık 60 dereceye kadar çıkıyor. Buna rağmen, lahmacun ve pide ustaları, günde 800-900 lahmacun pişirerek yoğun bir çalışma temposu sürdürüyor. Ustalar, çocuk yaşlardan beri bu mesleği icra ettiklerini ve sıcak havaya alıştıklarını belirterek, işlerini severek yaptıklarını ifade ediyorlar. Yaz aylarında artan sıcaklık, fırıncıların çalışma koşullarını zorlaştırsa da, kaliteden ödün vermeden siparişleri zamanında yetiştirmek için büyük çaba harcıyorlar.

Kaynaklar3 kaynak