Erzincan'ın Ayranpınar Köyü'nde Yüzyıllık Buz Mağaralarıyla Peynir Muhafazası

Erzincan'ın Kemah ilçesine bağlı Ayranpınar köyü sakinleri, peynirlerini yüzyıllardır doğal soğuk hava deposu olarak kullandıkları buz mağaralarında saklıyor. Bu mağaralarda 20 tondan fazla peynirin muhafaza edildiği belirtiliyor. Köylüler, mayıs ayında hazırladıkları peynirleri çuvallara koyarak mağaraya getiriyor ve doğal serinlik sayesinde peynirlerin ekim ayına kadar bozulmadan saklandığını ifade ediyor. Buz mağaraları, geçmişte köylüler için bir buluşma noktası olmasının yanı sıra, geleneksel peynir üretim yöntemlerinin de yaşatıldığı önemli bir alan olarak öne çıkıyor.