Prof. Dr. İsmail Yılmaz'dan Piknikte Gıda Güvenliği Uyarısı: Soğuk Zincir ve 1 Saat Kuralı

Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. İsmail Yılmaz, yaz aylarında piknik yapanların gıda güvenliğine dikkat etmeleri gerektiğini vurguladı. Özellikle et ve tavuk gibi hayvansal ürünlerin taşınması ve saklanması sırasında soğuk zincir kurallarına uyulmasının önemine değinen Yılmaz, pişirilen gıdaların 45 dakika ila 1 saat içinde tüketilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, ayran ve süt ürünlerinin de sıcak havalarda hızla bozulabileceği konusunda uyarılarda bulundu.