Sinoplu kadınlar tarhana üretimine başladı

9 Eylül 2026'da Sinop'ta kışlık erzak hazırlıkları kapsamında tarhana üretimine başlandı. Sinoplu kadınlar yazın yoğurulan karışımı fermente edip parçalayarak güneşte kurutuyor.

Tarhana yapımında yoğurt, domates, biber, un ve çeşitli baharatlar kullanılıyor. Karışım dinlendiriliyor, fermente ediliyor ve küçük parçalar halinde kurumaya bırakılıyor. Tam kuruduktan sonra elenip veya öğütülerek aylarca saklanıyor. Kurutma aşaması tarhananın lezzetini etkiliyor ve gelenek Sinop'ta evlerde nesilden nesile aktarılıyor.

Kaynaklar3 kaynak