Tarım Bakanlığı et ürünlerine yeni üretim ve etiket kuralları getirdi

Tarım ve Orman Bakanlığı, 13 Eylül 2026'da Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği'nde değişiklik çalışmasını tamamladı. Düzenleme, sucuk, pastırma, kavurma, döner ve ilk kez mevzuata giren burger gibi ürünlerin üretim ve etiket kurallarını yeniden belirliyor.

Yeni kurallar tütsüleme işlemini geleneksel sucuk, pastırma ve kavurmada yasaklıyor; fıstık, peynir gibi çeşni maddelerinin kullanılmasını engelliyor. Döner etiketlerinde artık "yaprak döner", "yaprak-kıyma döner" veya "kıyma döner" yazılacak. Et ürünlerinde nişasta, soya ve benzeri dolgu ile protein/azot sağlayan ek maddeler ve dolgu amaçlı diyet lifleri kısıtlanacak. Hazırlanmış kanatlı eti karışımları ve kanatlı dönerde yağ oranı yüzde 20'den yüzde 15'e düşürülürken, ısıl işlem görmüş kanatlı sucukta kalsiyum sınırı 350'ten 400 mg/kg'a çıkarıldı.

Kaynaklar8 kaynak