Yozgat Küçükincirli'de çıkarılan pekmez toprağı Almanya'ya gidiyor

Yozgat'ın Şefaatli ilçesi Küçükincirli köyünde "pekmez toprağı" olarak bilinen marn çıkarılıyor; ürün Türkiye'nin farklı illerine ve Almanya'ya gönderiliyor. Halk arasında ak toprak da deniyor. Toprağın bazı damarları yerin 10-20 metre altından çıkarılıyordu; şimdi kepçe ve traktörle alınabiliyor.

Üreticiler toprağın pekmeze özgü tadı verdiğini ve ekşimesini önlediğini, toprağı koymazlarsa pekmezin ekşi çıktığını söylüyor. Köylüler fiyatın kilosunu 15-17 lira olarak veriyor, ihtiyaç sahiplerine çoğunlukla ücretsiz dağıtım yapılıyor; köy muhtarı bu toprağı "beyaz altın" diye tanımlıyor. Kazı işleri geçmişte tünel ve gece çalışmasıyla yapılırken artık makineyle daha kolay hale geldi.

Kaynaklar3 kaynak