Son Bir Yılda 12 Michelin Yıldızlı Restoran Kapatıldı, Ekonomik Baskılar Sektörü Vuruyor

2 hafta önce

Son bir yıl içinde 12 Michelin yıldızlı restoran, artan maliyetler ve küresel ekonomik kriz nedeniyle faaliyetlerini durdurdu. Fine dining sektörünün prestijli temsilcileri, kira, enerji ve işçilik maliyetlerinin yükselmesi karşısında sürdürülebilirlik sorunları yaşamaya başladı. Michelin yıldızı gibi prestijli ödüller bile, restoranların ayakta kalmasını sağlamaktan uzak kalıyor; örneğin, Manchester'daki Örme ve Londra'daki Club Gascon gibi köklü restoranlar kapanma kararı aldı.