Tarım ve Orman Bakanlığı'nın et tebliği yürürlüğe girdi

"Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği" 16 Eylül 2026'da Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğe göre perakende işletmeler kıymayı ancak tüketicinin talebi üzerine anında hazırlayabilecek. Çiğ kanatlı etleri hazır ambalajlı satılacak; kanatlı kıymalar ve kanatlı eti karışımları yalnızca dondurulmuş olarak piyasaya sunulacak.

Tebliğ döneri "yaprak", "kıyma" ve "yaprak-kıyma" olarak sınıflandırdı; dönerde yağ %25'i, tuz %2'yi geçemeyecek, toplam et proteini en az %12 olacak, kanatlı dönerde protein alt sınırı %14. Sucukta et proteini en az %15, jambonda en az %13 gibi asgari değerler getirildi; birçok ürünlerde dolgu maddeleri ve bazı katkı maddeleri yasaklandı. Etiketlerde "%100" ifadesi kullanılamayacak; işletmelere uyum için 31 Mart 2027'ye kadar süre tanındı.

Kaynaklar3 kaynak