Bakanlık yayımladı: Et ürünleri ve döner için yeni kurallar

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği 16 Eylül 2026'da yürürlüğe girdi. Tebliğ döner, sucuk, kıyma, köfte, burger, pastırma ve kavurma gibi ürünlerin içerik ve etiketleme kurallarını yeniliyor.

Yeni kurala göre döner üç kategoriye ayrıldı; kıyma dönerde kıyma oranı en fazla %90, yaprak dönerde yaprak et en az %10, yaprak‑kıyma dönerde yaprak en az %60 olacak. Dönerde yağ %25, tuz %2 ve toplam et proteini en az %12 sınırları getirildi. Dönerde fıstık, peynir, protein tozu, nişasta ve soya gibi dolgu maddeleri yasaklandı; sucuk, pastırma, kavurma ve bazı döner çeşitlerinde tütsüleme de yapılamayacak. Etiketlerde "yüzde 100" gibi kesinlik bildiren ifadeler yasaklandı. İşletmelere uyum için son tarih 31 Mart 2027, daha önce piyasaya sürülen ürünler raf ömrünü tamamlayana kadar satışta kalabilecek.

Kaynaklar3 kaynak