Tarım Bakanlığı yayımladı: Et ve içme süte yeni kurallar

Tarım ve Orman Bakanlığı 17 Eylül 2026'da et ve süt ürünlerine ilişkin yeni tebliği Resmî Gazete'de yayımladı. İçme sütlerinde yalnızca doğal aroma vericiler kullanılacak, ambalajın ön yüzünde ilave şeker oranı gösterilecek ve içme sütleri 'tam yağlı', 'yağlı', 'yarım yağlı' ve 'yağsız' olarak sınıflandırıldı.

Et ürünlerinde perakende çiğ dönerin raf ömrü pişirme başlangıcından itibaren en fazla 12 saat olacak ve tavuk dönerde yağ oranı yüzde 15'e indirildi. Et ürünlerine et, süt, yumurta ve yoğurt dışında protein veya azot kaynağı eklenemeyecek; ayrıca ürünlerin merkez sıcaklığı en az 72°C olmalı. Sektör temsilcileri düzenlemenin reçeteleri, tedarik ve ambalaj süreçlerini etkileyeceğini, işletmelere uyum için 31 Mart 2027'ye kadar süre tanınmasını istedi. Akademisyenler ve meslek odaları 12 saatlik raf ömrü ile 72°C kriterlerini gıda güvenliği ve geleneksel ürün tanımlarının korunması için önemli buldu.

Kaynaklar3 kaynak