Açıkta Satılan Hurmalarda Aflatoksin Riski: Gıda Mühendisleri Uyarıyor

1 hafta önce

Ramazan ayında sıkça tüketilen hurmalar, uygun saklama koşulları sağlanmadığında sağlık açısından ciddi riskler taşıyor. Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, açıkta satılan ve nemli ortamda bekletilen hurmalarda oluşabilecek aflatoksin maddesinin kanserojen etki gösterdiğini belirtti. Aflatoksinin gözle veya tadılarak anlaşılmadığını, yalnızca laboratuvar analizleri ile tespit edilebildiğini vurgulayan Manavoğlu, tüketicilere ambalajlı ürünleri tercih etmeleri ve hurmaları serin, kuru bir ortamda saklamaları konusunda uyarıda bulundu.