Demirci'de imece usulü pekmez üretimi başladı

Manisa'nın Demirci ilçesi Sevinçler Mahallesi'nde 27 Eylül 2026'da üzüm hasadının ardından imece usulüyle pekmez üretimi başladı. Üretim, üzümlerin toplanmasından kaynatılıp şişelenmesine kadar yaklaşık üç gün sürüyor.

Üretimi 86 yaşındaki Himmet Taş, eşi, çocukları ve mahalle sakinleri birlikte yürütüyor. Üzümleri bağlardan toplayıp çuvallara koyuyor ve ortaklaşa eziyorlar. Mahalle halkı üzüm suyunu süzüp "pekmez toprağı" ekliyor; tortu çökünce odun ateşinde kaynatıyorlar. Kaynattıkları pekmezin kıvamını kaşık testiyle ayarlıyor, dinlendirip şişeliyorlar. Zirai ilaç kullanmayan üreticiler, hayvansal gübreyle yetişen üzümlerden yapılan pekmezi sipariş üzerine Alaşehir, Manisa ve İzmir'e gönderiyor.

Kaynaklar3 kaynak