Adana'nın Yılan Pancarı: Zehirli Bitkiden Şifalı Tırşik Yemeği Hazırlanıyor

Adana'nın Kozan ilçesinde, doğada zehirli olarak bilinen yılan pancarı otu, kadınların zahmetli hazırlık süreciyle şifalı bir lezzet olan 'tırşik' yemeğine dönüşüyor. Yılda sadece iki ay toplanabilen bu ot, imece usulü toplanarak, yoğurt, nohut ve limonla karıştırılıp 24 saat bekletildikten sonra odun ateşinde yaklaşık 4 saat pişiriliyor. Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan tırşik, kabızlığa iyi geldiği ve bağırsak parazitlerini yok ettiği düşünülen bir besin olarak öne çıkıyor.

Kaynaklar5 kaynak