Trabzon'da Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi İçin 6 Saatlik Yoğun Mesai

Trabzon'da Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ekşi mayalı Ramazan pidesi, fırıncılar tarafından 6 saatlik bir hazırlık süreciyle sofralara ulaştırılıyor. Hamurun mayalanması yaklaşık 5 saat sürerken, ustalar pideyi elle şekillendirip pişiriyor. Trabzon'un ekşi mayalı pidesi, diğer yörelerden farklı olarak daha uzun süre taze kalmasıyla dikkat çekiyor ve bu özelliği, hamurun mayalanma süresinin uzatılmasından kaynaklanıyor.

Kaynaklar3 kaynak