Tekirdağ'da Osmanlı Geleneği: Dört Kuşaktır Şakşaki Şekeri Üretimi Sürüyor

Tekirdağ'ın Çorlu ilçesinde, Osmanlı döneminden bu yana süregelen şakşaki şekeri üretimi, dört nesildir aynı aile tarafından el emeğiyle gerçekleştiriliyor. Sadece şeker ve fındık kullanılarak hazırlanan bu geleneksel tatlı, ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Üretim süreci, bakır kazanlarda uzun saatler süren kaynatma ve bir hafta süren mayalanma aşamalarını içeriyor. İşletme sahibi Mehmet Ilıca, bu geleneğin kaybolmaması için büyük bir çaba sarf ettiklerini belirtiyor.

Kaynaklar3 kaynak